熟したアボカドを選ぶのは難しいかもしれません。 この実が固くなってから完全に柔らかくなるまで数時間かかることがあります。 腐らないように熟成させる方法はありますか？
アボカドをどのように使いたいかによって、どの段階の熟成が最適かを確認します。 実が熟していないと、皮をむいたりつぶしたりできません。 ただし、熟しすぎると苦味と粉っぽい食感になります。
熟したアボカドの段階
アボカドは固い状態から非常に急速に柔らかくなりすぎるため、いつ熟したかを判断するのが難しい場合があります. 良い経験則は 皮膚を観察する. 非常に鮮やかな緑色で手触りがしっかりしている場合は、まだ熟していない可能性があります。 ただし、皮の色が黒っぽく、外側を軽く押すと深いへこみが残る場合は、果実が熟しすぎています。
熟したアボカドは、皮がほとんど黒く、親指と手のひらがつながるところのすぐ下の手の領域のように、やや固いだけでなく、ある程度柔軟でなければなりません. 熟度を確認する別の方法は、小さいものを取り除くことです。 茎の残り これは一番上にあります。 茎の下に見える色が滑らかで光沢のある緑色であれば、果実は食べ頃です。 茶色の場合は、熟れすぎているか、まだ熟していません。
アボカド ハードとグリーン ブライトは成熟から 4 ～ 7 日です。 鮮やかな緑色のものは、手のひらに乗せると非常に固く、まだ熟していないため、4日から1週間で食べ頃になります。 固くて味がないので、食べようとしてもいけません。
ある人 とても暗い 緑の斑点で準備ができています。 アボカドをすぐに食べる場合は、ほとんど黒に近い濃い緑色で、絞るとわずかに曲がる固いものを探します。 これらの内側は肌に対して明るい緑色で、内側はクリーミーで、骨から簡単に落ちます.
たくさん まだらの肌と黒 彼らは全盛期を過ぎています。 彼らは、肌触りが柔らかく、乾燥しわのある肌になります。 果実の内部にはしばしば茶色の斑点があり、苦味があります。 それらを救おうとしても意味がありません。捨てるしかありません。
アボカドが熟しているかどうかを知る方法は？
こぶのある茎の下が緑色であれば、アボカドは開く準備ができていますが、茶色であればそのままにしておきます. 多くの果物や野菜と同様に、アボカドが熟しているかどうかを知る必要がありますが、視覚的な識別も役に立ちます。
- その色を見てみましょう。 熟したものは非常に暗く、緑色の斑点があります。
- やさしく押して、少し柔らかさを感じます。
- 茎の茶色のこぶを見て、それを引き抜きます。 茎が簡単に外れ、下が緑色に見える場合は、アボカドは熟しており、すぐに食べられます。
- 茎の下をチェックします。茶色の場合、アボカドはおそらく熟しすぎており、内側に黒い斑点がある可能性があります.
- 茎が固くて動かない場合は、まだ完了していません。
アボカドの熟成方法は？
アボカドを熟成させる最も簡単な方法は、室温で数日間放置して自然に熟成させることです. 最も環境に優しいものは長持ちします 3から5日まで 完璧になる前に、肌の色が濃い人はより早く成熟します。
- カウンターの上でアボカドを素早く熟すために、リンゴまたはバナナと一緒にボウルまたは紙袋に入れます. バナナ、キウイ、リンゴ、アボカドの農産物 エテンガス 硬い果物の隣に置くと、柔らかくなります。 この天然ガスは細胞壁の内側を破壊し、でんぷんを糖に変換し、果実を自然に熟成させます。
- 1～2日でアボカドが熟すように、バナナXNUMX～XNUMX本と一緒に紙袋に入れます。 この方法では、果実を取り囲むガスが集中しますが、果実は呼吸できます。 果物を窒息させるビニール袋の使用は避けます。 この方法は、核果、メロンなどでも行うことができます。
- 熟したら冷蔵庫に入れます。 完熟しても食べられない場合は、冷蔵保存して熟成を遅らせます。 カットされていないアボカドは、冷蔵庫で XNUMX ～ XNUMX 日間保存できます。
速くするコツ
アボカドは、オーブンと電子レンジの XNUMX つの方法ですぐに熟すことができると信じている人もいます。
- 電子レンジで: アボカドを半分に切って骨を取り除きます。 次に、半分ずつラップで包みます。 電子レンジの高温でXNUMX分間調理し、ラップしたアボカドを冷水に入れて調理を停止します.
- オーブンで: アボカドをアルミホイルで包み、アボカドの硬さとオーブンのパワーにもよりますが、100℃のオーブンで10～30分焼きます。
使いきれなくなったら、半分に切ったアボカドを冷蔵庫で最長XNUMX～XNUMX日保存します。 皮と骨でしっかり包み込むと長持ちします。 XNUMXつの半分を一緒にして、ラップでしっかりと包みます. これにより、空気が浸透して果物が酸化するのを防ぎ、うまくいけば変色しません. もしそうなら、金色の部分を切り取り、下が緑色であることを願っています.
熟成を防ぐには？
アボカドの熟度を正確に判断するのは難しい場合がありますが、熟したアボカドを腐らせずにそのままにしておくよりも、熟さないようにする方が簡単です。 お店でアボカドを買って、まだ熟していないことに気づいたら、アボカドを鍋に入れます。 冷蔵庫 成熟をXNUMX、XNUMX日遅らせます。
冷蔵庫でしばらく寝かせたら取り出し、完全に熟成するまで約XNUMX日待ちます。 硬さをテストし、茎の下の皮膚を観察することで、定期的に制御できます。 しかし、アボカドが熟すと後戻りはできないため、その時期を逃してはなりません。
すでに熟している場合は、冷蔵庫に入れてもあまり役に立ちません。 基本的に、熟したアボカドはゆっくりと熟すように捨てます。 冷蔵庫は、まだ熟度のピークに達していない果物のみをゆっくりと熟成させるための装置として使用するのが最善です。