アサイーベリーは、南アメリカの熱帯雨林のヤシの木からとれるブドウやクランベリーのような果実です。 多くの場合、スーパーフードとしてもてはやされ、抗酸化物質 (フリーラジカルと呼ばれる有害物質から体を保護することができます)、繊維、および健康的な脂肪酸が含まれています。
アサイーは弱酸性で、通常は冷凍ピューレ、乾燥粉末、またはジュースとして販売されています。 新鮮なベリーを見つけるのは珍しいことです。 アサイーはスムージーやボウルを作るのによく使われます。
¿QueのES？
アサイーベリーは、中南米の熱帯雨林のヤシの木に生える2,5cmの丸い果実です。 濃い紫色の皮と黄色い果肉が大きな種を取り囲んでいます。 アプリコットやオリーブのような種が入っていますが、ベリーではなく核果です。 しかし、それらは一般的にベリーとして知られています。
アマゾンのジャングルでは、アサイーベリーがよく食事に添えられます。 食用にするために、水に浸して硬い外皮を柔らかくし、叩いて濃い紫色のペーストを作ります。 それらは、ブルーベリーと無糖チョコレートの間のクロスとしてしばしば説明される素朴な風味を持っています.
新鮮なアサイベリーは賞味期限が短く、栽培されている場所以外では入手できません。 輸出用には、冷凍フルーツピューレ、乾燥粉末、プレスジュースとして販売されています。 また、ジェリービーンズやアイスクリームなどの食品の風味付けに使用されることもあります。
アサイーの実はすぐに腐ってしまいます。 インポートされるバージョンは、通常、次の XNUMX つの形式で入手できます。
- ほこり： アサイー パウダーの袋は、ほとんどのスーパーマーケットで購入できます。 この粉末は、スムージー、ボウル、オートミール、ヨーグルト、焼き菓子、その他の料理に混ぜることができます. 通常、濃縮された量の栄養素と繊維が含まれています。
- マッシュポテト： 通常は冷凍で販売されており、通常は特においしいです。 スムージー作りに人気です。
- ジュース： アサイー ジュースは、ザクロやブルーベリーなどの他の果物とよく混ぜられます。 ラベルをチェックして、砂糖が追加されていないことを確認します。
プロパティ
アサイーベリーは、果物としては独特の栄養プロファイルを持っており、脂肪分がやや高く、糖分が少ない. これらのベリーは、ビタミンやミネラルの重要な供給源ではありません.
アサイーピューレ 100 グラムごとに、次のことがわかります。
- エネルギー: 60 カロリー
- 脂肪：5グラム
- 炭水化物：6グラム
- 繊維：3グラム
- 砂糖：0グラム
- タンパク質：2グラム
- ナトリウム：7 mg
- カリウム：105 mg
- 鉄：0,6 mg
- カルシウム：35 mg
通常、100 グラムのアサイー ピューレには 6 グラムの炭水化物が含まれています。 食物繊維3グラム、無糖です。 また、アサイーベリー5グラムごとに100グラムの脂肪を提供します. 果物には、オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸などの脂肪酸を含む多価不飽和脂肪 (4,4 グラム) が豊富です。 さらに、2グラムあたり100グラムのタンパク質が含まれているため、果物が主なタンパク質源であってはなりません.
100 グラムのサービングには、約 0,6 ミリグラムの鉄または 3,5 日値の 35%、2,6 mg のカルシウム (105%)、および 2,2 mg のカリウム (XNUMX%) が含まれています。
同じ量で、60カロリーしか提供しません。 同様の量（110 ml）のアサイー ジュースのカロリーはほぼ同じです。
利点
多くの果物や野菜にはさまざまな健康上の利点がありますが、アサイーも例外ではありません。
体重を減らすのに役立ちます
この果物は減量計画に適合する可能性がありますが、それだけで急速な減量を促進するという主張を裏付ける研究はありません. しかし、果物としては驚異的な砂糖ゼログラムです。 つまり、低炭水化物ダイエットをしている場合、アサイは食事に果物を含める良い方法です. 甘くするために、無糖の甘味料を加えます。
ケトジェニックダイエットを行っている場合でも、この果物を含めることができます.XNUMXグラムの正味炭水化物しか含まれておらず、非常に必要な繊維を得ることができます.
抗酸化物質が豊富
抗酸化物質は、体全体のフリーラジカルの有害な影響を中和するため、重要です. フリーラジカルが抗酸化物質によって中和されない場合、細胞に損傷を与え、糖尿病、癌、心臓病などの多くの病気につながる可能性があります.
この果物には、クランベリーやブルーベリーなどの他の抗酸化物質が豊富な果物よりもはるかに多くの抗酸化物質が含まれています. 食品の抗酸化物質含有量は、一般に酸素ラジカル吸収能スコアによって測定されます。
この抗酸化活性は、アサイに含まれるさまざまな植物化合物に由来します。 アントシアニン。 アサイーの果肉とアップルソースの両方が参加者の抗酸化レベルを上昇させました。これは、抗酸化化合物が腸によく吸収されていることを意味します.
コレステロールを改善する
動物研究では、総コレステロールとLDLコレステロールを下げることでコレステロール値を改善するのに役立つ可能性があることが示唆されています. そして、それが人間にも同様の効果をもたらす可能性があります。
ある研究では、太りすぎの成人 10 人を対象に、アサイー スムージーを XNUMX 日 XNUMX 回、XNUMX か月間飲みました。 一般に、彼らは研究の終わりに総コレステロールと「悪玉」LDLコレステロールが低かった.
さらなる研究が必要ですが、アサイーに含まれるアントシアニンがコレステロール値にプラスの影響を与える可能性があります。これは、この植物化合物が HDL および LDL コレステロールの改善に関連していることが研究で示されているためです。 さらに、アサイには植物ステロールが含まれており、体がコレステロールを吸収するのを防ぎます.
どのように取られますか？
新鮮なアサイベリーは賞味期限が短いため、主に輸出され、ピューレ、粉末、ジュースの XNUMX つの主要な形態で広く入手できます。
El ジュース 抗酸化物質が豊富ですが、砂糖が最も多く、繊維が不足しています. ただし、ろ過すると、ジュースに含まれる抗酸化物質が少なくなる可能性があります. 粉末は最も濃縮された量の栄養素を提供し、繊維と脂肪、および植物化合物を提供します.
いえ、 マッシュポテト アサイーの味を楽しむのに最適な方法です。 アサイー ボウルを作るには、無糖のフローズン ピューレを水または牛乳と混ぜて、トッピング用のスムージーのようなベースを作ります。 トッピングには、スライスしたフルーツ、刻んだココナッツ、ナッツバター、カカオニブ、またはチアシードを含めることができます.
アサイーパウダーを使ったボウルも作れます。 お気に入りのスムージー レシピと混ぜて、お気に入りのトッピングをトッピングできます。
アサイーの推奨量はありません。 しかし、多くのボウルやスムージーのレシピでは、XNUMX つのパケットを混ぜて冷凍する必要があります。 高価な食材なので、XNUMX包でさらに伸ばして使うのがおすすめ。 大切なのは、それを食べることを楽しむことです。