XNUMX月は間違いなくカボチャの月です。食料品店にはあらゆる形のこの野菜がありますが、多くの人はペストリーに使用することを好みます。かぼちゃマフィンはふんわりしっとりで、また食べられる日が待ち遠しいです。

実は、かぼちゃを使った料理は見た目よりも簡単で、風味が増すわけではありません。このレシピと同じ生地でスポンジケーキを作ることもできますが、完璧な部分サイズ制御のためにマフィンを作ることをお勧めします. これについては同意しますよね？いずれにせよ、これらのマフィンは決してあなたを失望させないので、どれを選んでも問題ありません. かぼちゃの生地がふんわりと厚みがあるのでぴったりです。口に入れると、今まで食べた中で最も柔らかいことがすぐにわかります。

かぼちゃマフィンを作る理由

この健康的なパンプキンマフィンのレシピは、特別な食事に適しています。このレシピをビーガン、乳製品フリー、卵フリー、および/またはグルテンフリーに簡単に調整できます.

一方、これらのマフィンは基本的な材料で簡単に作ることができ、季節のカボチャだけでより濃厚になります. さらに、それらは小麦粉で作られています 100% インテグラルが、ふわふわで美味しいです。だから誰も違いがわからない。彼らはまた 天然甘味料 精製された砂糖の代わりに、メープルシロップまたはハチミツで。メープルシロップ (またはハチミツ) は、私たちが大好きな追加のフレーバーのヒントを提供します。ただし、他の天然バージョンがない場合は、ステビアを追加できます。

これらのパンプキンマフィンには、お気に入りのホットスパイスがいくつか含まれているので、お気に入りのパンプキンラテのような味がします。さらに、このようにカボチャを利用すると、古典的なスープやピューレに頼らなくても、秋の最高の食べ物の30つを消費することができます. また、後で消費するためによく冷凍することもできます。個々のカップケーキを電子レンジで 60 ～ XNUMX 秒間、または軽く加熱するまで解凍するだけです。

これらのカップケーキ 数時間座った後はさらに味が良くなります。 室温で 3 日間、冷蔵庫で最大 XNUMX 日間保存できます。前に述べたように、冷凍庫で安全なバッグに入れて最大 XNUMX か月間冷凍庫に保持することもできます (必要に応じて個々のマフィンを解凍するだけです)。

ベーキングを成功させるためのヒント

パンプキンマフィンは簡単に焼くことができますが、いくつかの点に注意することが重要です。攪拌時の温度変化や動きが致命的な結果をもたらす可能性があります。そして確かに、おいしいかぼちゃでやりたいことではありません。

小麦粉の測り方

小麦粉の量り方が重要です。測定を誤ると、最終的に小麦粉が最大 50% 増加し、マフィンが濃厚で乾燥した風味のないものになる可能性があります。スプーンとスウープの方法を使用することをお勧めします。

小麦粉を軽く混ぜてダマをほぐします。
大きなスプーンまたは小麦粉用のスクープで小麦粉を計量カップに注ぎます。計量カップに小麦粉を直接入れないでください。
ナイフでカップの上部を水平にします。必要に応じて繰り返します。

あなたがそれを見つけることができれば、白い全粒小麦粉はうまく機能します。全粒粉は、冷えるまで柔らかく、非常に軽くてふわふわのマフィンを作ります。多目的小麦粉とグルテンフリーの多目的小麦粉ブレンドもうまく機能します.

ベーキングパウダーではなく重曹を使いましょう。

それらは同じものではありません。どちらも焼き菓子の膨らみを助ける膨張剤です（ベーキングパウダーには重曹が含まれています）. 理想的な結果を得るには、常にレシピに従い、慎重に測定してください。

また、ベーキングパウダーと酵母を混同しないでください. レシピと生地の種類に応じて、いずれかの種類が必要になります。レシピに必要なものが自宅にない場合は、量は異なりますが、他のものを使用できます。

生地のかき混ぜ方

このマフィン生地は手で簡単に混ぜられるので、かぼちゃマフィンを作るのに最適です。バッターを叩くと、小麦粉のグルテンタンパク質が強くなりすぎて、固いマフィンになります.

手の届くところにあるスタンドミキサーやハンドミキサーを使用したくなることがあります。しかし、しないでください。軽くてふわふわのマフィンの指示に従ってください。また、すべて手作業で行うことで、仕上がりに味わいが生まれます。

かぼちゃマフィンの保存場所

マフィンの保存は簡単です。これらのマフィンは室温に置いておきます。その後、密封されたタッパーウェアの容器に XNUMX 日間入れることができます。その後、それらが正しく保存されていることを確認するために、次の XNUMX つのいずれかを行います。

フリーズ マフィン。冷めたら、ラップで個別に包み、XNUMXポンドのジッパーバッグに入れます. これにより、それらを個別に引き出すことが容易になります。
それらを入れて 冷蔵庫。 これにより、保存期間が XNUMX 日以上長くなります。密閉したガラス容器を冷蔵庫に直接入れるだけで、いつでも食べられるようになります。

オイル交換できます

真実は、このレシピのココナッツオイルが特に良いということです. 理想は、未精製のココナッツオイルを使用して、最終結果に風味を加えないようにすることです。必要に応じて、オリーブオイルでパンプキンマフィンにハーブの香りを加えることができます。

植物油は無味無臭ですが、中程度の植物油（キャノーラ油）は加工度が高いため、できればコールドプレスしたひまわり油やエクストラバージンオリーブ油を使用することをおすすめします。今回はエキストラバージンオリーブオイルを使用しましたが、ココナッツオイルでも美味しいレシピが出来上がります。