Enlosúltimosmeses、 卵を買うのはちょっとしたショックになりました。 チェックアウトのたびに、 なぜ卵の値段が急騰しているのでしょうか？最近まで買い物かごの中で最も安価なタンパク質の一つであったものが、スペインのスーパーマーケットで価格が急騰し、多くの家庭が日々の予算の中でそれを深刻に意識し始めているほどになっている。
のデータ 消費者物価指数（CPI） 様々な専門家の分析は一致している。 卵は現在スペインで最も高価になりつつある食品です。分析に反映されているように 圧力をかけた卵この数字は、前年比でおよそ30％、あるいはそれを超える値上がりを示しており、5年前と比較すると、累積した価格上昇は当時支払っていた金額の2倍以上となっている。
安価な食品から比較的贅沢な食品まで、卵の価格はどれくらい上がったのでしょうか?
最新のCPI統計によると、 卵は昨年約30,7％値上がりした。国立統計研究所（INE）が分析したすべての食品の中でトップにランクインしており、この現象については スペインとヨーロッパでは何が起こっているのでしょうか?これは、これまでのところ、食品サブクラスの中で最も顕著な増加です。
もう少し長い期間に視野を広げると、 価格の急騰はさらに顕著です。2020年には、1ダースの卵が 1,35のユーロ今日、同じ12の値は、 3,10および3,30ユーロ 多くの棚に並んでいる。つまり、わずか5年でこの法案は 重複以上、このような基本的な製品では珍しいものです。
さらに、この傾向はまだピークを迎えていないようだ。アナリストや業界関係者は、現在の圧力が続くと、 1ダースの値段は4ユーロ近くになるかもしれません。 短期的には。実際、La 1プログラムでは 「要点を述べる」ジャーナリストのセルヒオ・マルティンは警告した。 「この調子でいくと、2月には価格が4ユーロ近くに達する可能性がある」公式統計ですでに明らかになっていた懸念を一般大衆に伝えた。
この継続的な価格上昇は、月次データを見るとさらに明らかになります。例えば1月には、 卵の価格は12月に比べてさらに0,4％上昇した。こうして彼の 5か月連続の増加ダイナミックな 買い物かごの値段が高くなる言い換えれば、これは単独のピークではなく、長期間にわたる継続的な登りなのです。
より日常的な言葉に翻訳すると、 これまで安価な選択肢と同義だった食品家庭のメニュー、ペストリー、おもてなし料理によく使われるこの料理は、特に予算が厳しい家庭や利益率の非常に低いレストラン業界では、計算を強いる商品として認識され始めています。
卵の価格上昇の3つの主な理由
専門家やコミュニケーターは次のように同意している。 価格上昇を説明できる単一の原因は存在しません。むしろ、卵の生産コストにほぼ同時に影響を与えてきた複数の要因の組み合わせです。スペインでは、特に以下の要因が注目されています。 XNUMXつの大きな理由.
まず、 国内で記録された最悪の鳥インフルエンザの波 OCUの苦情が指摘しているように、供給に直接的な影響を与えている。 放し飼いの卵はもはや放し飼いではない強制された健康対策 約300万羽の産卵鶏を屠殺これは、およそ 国勢調査の6%利用可能な鳥の数が減ると、市場に出回る卵も減り、その結果、 価格上昇圧力の高まり.
2つ目の要因は 生産モデルのケージフリーシステムへの移行ますます多くの農場が、建物、設備、そして管理体制への多額の投資を伴う動物福祉モデルへの施設の適応を進めています。一般的に、ケージフリー生産は… 約20％高価この追加コストは、生産者のマージンだけで吸収することは困難であり、最終的には少なくとも部分的には消費者が支払う最終価格に転嫁されるため、その仕組みを知ることが重要です。 卵の種類を区別する.
3つ目の重要な要素は エネルギーやその他の投入コストの上昇暖房、照明、換気システム、飼料、輸送、物流は近年、非常に急激な価格上昇を経験しています。一部の原材料は最近価格が落ち着いてきていますが、 累積的な影響は引き続き農場のコストに重くのしかかってきます。 そして流通チェーン全体にわたって、 卵、コーヒー、チョコレートが価格上昇を牽引.
この組み合わせの結果、 卵の価格上昇はスペインに限った現象ではない。しかし、これはトレンドの一部だ 全体的なしかし、スペインのような国では、この製品が食生活や日常の消費において重要な役割を果たしているため、特に顕著です。多くの家庭にとって、これは単なる統計上の数字ではなく、 毎月の買い物のバランスを取るのがさらに難しくなる.
卵とその他の商品：どの商品が値上がりし、どの商品が値下がりしているか
最近のCPIデータから、 特定の食品に関する圧力は依然として非常に強いままです。一部の品目は価格が上昇する一方で、他の品目は安くなるか、少なくとも価格上昇が鈍化します。この地図では、卵が最も極端な例として示されています。
昨年の分析では、 卵は30,7％近く上昇し、食品価格の上昇を牽引した。急上昇している他の製品よりも先行している。注目すべき例としては、 コーヒーとその代替品前年比で約増加 13,1%、波 果実のために栽培される野菜 （トマトやピーマンなど）、新鮮なものや冷蔵したもので、約1時間ほど膨らみます。 12,6%.
ラス トロピカルフルーツ、ナツメヤシ、イチジク また、かなりの増加を記録しており、 11,8%ながら、 チョコレート、ココアおよび関連製品 近づく 9,5%負けず劣らず、 天然ドライフルーツ、増加は約 8,1%その他の項目 食用内臓、約 7,5%.
ウィークリーショップでよく見かけるカテゴリーでも、 その他の新鮮または冷蔵野菜 （新じゃがいも、キャベツなど）、マークが近くなるほど増加します 6,9%そして次のような製品 新鮮な柑橘類 Oラス 核果と仁果 （リンゴ、ナシ、桃）は約1個 6,6%. 生肉、冷蔵肉、冷凍肉 同社もこの動向に参加しており、 6,5%.
反対側では、 いくつかの製品はカウンターウェイトとして機能します。 ショッピングカート内にあります。その中でも特に目立つのが以下の商品です。 植物油、およそ 20,6% 過去1年間で。このカテゴリーでは、 オリーブオイル 価格を約 24,1% 12ヶ月で、蓄積され続けているが 2021年1月以来64%の値上げこれは、休息が部分的であることを示しています。
その他の基礎製品でも減少が見られます。 サトウキビとビートの砂糖 周りに落ちる 4,9%つつ ジャガイモやその他の塊茎 と 新鮮または冷蔵の緑豆 約1後退 3,2%その他の新鮮な果物は約 2,8%、そしていくつか パスタ （マカロニ、麺類、クスクス）が約 2,4%.
こうした時折の安堵にもかかわらず、 全体像としては、買い物かごが依然として大きな負担を感じている状態です。このような状況下では、卵、牛肉、コーヒー、チョコレートなどの製品は家計に引き続き圧力をかけており、一方で油、砂糖、塊茎の値下げは広範囲にわたる価格上昇の感情を完全に埋め合わせるには至っていない。
インフレ、2025年消費者物価指数（CPI）ベース、そして新しいバスケットにおける卵の役割
卵の価格動向は、より広い文脈の中で捉えられる。 高水準かつ持続的なインフレ スペインでは、経済評論家のピラール・ガルシア・デ・ラ・グランハ氏は、同国が ユーロ圏の平均を上回る価格上昇が約1年半続くつまり、ここでの購買力の損失は他のヨーロッパ諸国よりも大きいということです。
1月の最終消費者物価指数データによると、スペインの全体的なインフレ率は約 前年比2,3%の前 ユーロ圏の1,7%この指数の全体的な緩和は、住宅部門とエネルギー部門のパフォーマンスによるところが大きい。 電気料金は1年前に比べて大幅に上昇した そして燃料価格が安くなり、輸送グループの進歩が鈍化しました。
しかし、 基調的なインフレ エネルギーと生鮮食品を除くと状況は異なります。この指標は依然として高い水準を維持していますが、これは主に 人件費 そして、 serviciosアナリストによると、これは 生産性と競争力 スペイン経済の。この文脈では、 卵の価格上昇は、構造的な価格上昇のより広範な動向に当てはまる。 多くの商品やサービス。
新しいデータは、 重要な方法論的変化 消費者物価指数（CPI）では、2026年1月の指数は、 ベース2025消費の新しい分類を導入し、12から 13つの大きなグループ、そして、 ショッピングカートを徹底的に確認する インフレを測定するために使用されます。
この新しいバスケットには、消費習慣の変化を反映した製品が含まれています。 アボカド または ブルーベリー 食べ物に加えて お茶飲料, レモン入りビール または特定の医療サービス（例えば、 レントゲン写真同時に、時代遅れとみなされる他のアイテムも消えていきます。 ネクタイ O·エル パニュエロこれらすべての目的は この指数は、実際の世帯の構成資産に近いものとなります。.
さらにINEは 技術的改善 これにより、価格変動への対応がより迅速になります。 電子機器、ビジネスデータベース、ウェブスクレイピング技術製品特性の変化に対する調整を指数に組み込むことができる 検出された月と同じ月以前のように1か月遅れることもありません。
この方法論の再設計によっても、1 つの基本的な事実は変わりません。 卵などの生活必需品は生活費の高騰を反映し続けている一方、植物油などの他の品目は安堵している。家族にとって重要なのは、指数がどのように測定されるかではなく、ある程度の安心感があるにもかかわらず、 バスケットを満たすには、数年前に比べて大幅にコストがかかります。.
CPIデータと専門家の分析を合わせると、次のような図が浮かび上がる。 卵は、質素で手頃なタンパク質から、高騰する食品価格の象徴の一つになってしまった。 スペインでは、鳥インフルエンザ、生産モデルの変化、エネルギーコストの高騰が重なり、価格が記録的な高値に押し上げられている一方、一般的なインフレ率は依然として欧州平均を上回っており、買い物かごは引き続き圧迫されており、多くの世帯が習慣を調整し、より比較検討し、スーパーマーケットで費やす1ユーロ1ユーロを注意深く監視することを余儀なくされている。
