幼少期の食生活への関わり方は、その後の食習慣を長期にわたって形作る可能性がある。スペインで行われた最近の研究は、 就学前の時期に食事を楽しむことは、より質の高い食事につながる食べ物に対して非常に選択的であることは、あまり健康的ではないパターンにつながる傾向があります。
この研究は、子どもたちの食事内容だけに焦点を当てるのではなく、食卓での行動とそれがどのように食品の選択に反映されるかを分析した。その結果は、 子供の食べ物に対する態度は、有益な習慣を定着させるのに役立つこともあれば、逆に望ましくない習慣を促進することもあります。 長期的な健康と 心身への影響.
サイバー/ユニザール 12年2026月XNUMX日木曜日
幼児の食事の仕方を理解するためのスペインの研究
この研究は、サラゴサ大学のGENUDグループ、アラゴン健康研究所（IIS Aragón）、およびCIBERの肥満・栄養分野（CIBEROBN）が推進するCORALSプロジェクトの一環である。主な目的は、 食行動のさまざまな特性と食事の質の関係を探る 3歳から6歳までの子供に。
この研究は科学誌に掲載され、 ヨーロッパ栄養ジャーナル食に関する嗜好、嫌悪、習慣の発達に重要な段階に焦点を当てています。多くの嗜好はこの時期に確立され、しばしば… これらは思春期、さらには成人期まで持続します。したがって、そのとき何が起こるかを理解することは特に重要です。
「3～6歳児の男女における食行動と食品・飲料摂取との関連：CORALSコホート」と題されたこの論文は、男女の食行動の違いを詳細に分析している。このデータから、研究者らは以下を特定することができた。 健康的な食生活、あるいはあまりお勧めできない食生活のパターンに従うことに最も大きな影響を与える特性は何でしょうか?.
研究の著者らは、子どもの食行動は「たくさん食べるか、少し食べるか」という単純なものではなく、新しい食べ物を試すことへの興味、特定の味への抵抗、異なる調理法への容易な受け入れといった側面も含むと強調している。これらの要素が組み合わさることで、 子供たちの食生活に影響を与える可能性がある.
大規模サンプルと具体的なアンケート
代表的な写真を得るために、CORALSプロジェクトは、 3歳から6歳までの男女1.407人スペインの 7 つの都市 (コルドバ、タラゴナ、バルセロナ、パンプローナ、サンティアゴ・デ・コンポステーラ、バレンシア、サラゴサ) から抽出されたサンプル サイズにより、国内のさまざまな地域の未就学児の習慣に関する確かな情報が得られます。
未成年者の家族は反応した 児童摂食行動質問票（CEBQ）これは、子どもの食行動を評価するために広く使用されている調査ツールです。この質問票では、食事の楽しみ、満腹感への敏感さ、特定の食品を拒否する傾向といった側面を調査します。
さらに、子供たちが実際に何を食べたかを調べるために、次のものが使用されました。 COME-Kidsアンケート幼少期の食品や飲料の摂取量を記録することを目的として設計されました。回答から推定することができます。 果物、野菜、魚、豆類、全粒穀物、お菓子などの摂取頻度.
両方の機器を組み合わせることで、研究者は食卓での観察された行動と特定の消費パターンを結び付けることができました。こうして、彼らは よりバランスの取れた食事と関連する行動特性は何ですか? そして、どれがあまり健康的ではない習慣を伴っているかを調べました。
食事を楽しみましょう。果物や野菜を増やし、甘いものは控えましょう。
分析されたさまざまな特性の中で、最も重要なものの一つは、いわゆる 「食事を楽しんでください」この特性で高い得点を獲得した子どもは、食事への興味、食べ物に対する好奇心がより強く、毎日の食事に対して概して前向きな姿勢を示す傾向がありました。
結果によると、これらの少年少女たちは 彼らは果物、野菜、魚、豆類、全粒穀物をより頻繁に摂取していました。言い換えれば、彼らは新鮮な植物性食品を定期的に摂取しながら、栄養ガイドラインの推奨事項に近い食生活パターンに従う傾向がありました。
さらに、食事の楽しみが増えることは、 お菓子や砂糖製品の消費量の減少これは、食事体験がポジティブで多様性に富んでいる場合、子どもは満足感を得るために甘い食べ物にそれほど依存しないことを示唆しており、これは肥満やその他の関連疾患の予防に影響を及ぼす可能性があります。
研究チームは、男女で異なる食生活パターンを特定した結果、食事を楽しむことが、全体的な健康的な食生活パターンに関連する重要な要因の一つであることが確認されたと説明しています。言い換えれば、 食事の時間にオープンで幸せな子供は、 有益な食べ物 日常生活の中で.
食べ物が問題になるとき：食品の選択性
一方、この研究では、いわゆる 「食物選択性」 o 食品事業特定の食品を頻繁に拒否したり、新しいものを試すことに抵抗したり、受け入れられる料理のリストが非常に限られているなどの特徴を持つ特性。
データによると、最も選択的なマイナーは 彼らは果物、野菜、豆類、魚、全粒穀物の摂取量が少なかった。言い換えれば、通常は基本的だと考えられている食品をバランスの取れた食事に取り入れることは、はるかに難しいことが分かりました。
同時に、この選択性は 砂糖や甘い製品の消費量の増加実際には、これはクッキー、ペストリー、甘い飲み物、または糖分が多く栄養密度が低いその他の食品を定期的に含む食事につながる可能性があります。
研究者たちは、食べ物の楽しみと食べ物の選択性の両方が重要であると強調している。 これらは、子供がより健康的な食生活パターンに従うかどうかに最も影響を与える特性でした。これらの違いを理解することで、なぜある子どもはさまざまな食品をすぐに受け入れる一方で、他の子どもはほとんど自動的に拒否反応を示すのかを解釈するのに役立ちます。
家族、学校、医療への影響
この研究の最も重要な側面の一つは、 就学前段階における予防と栄養教育戦略食事の楽しみや選択性などの特性を考慮に入れると、介入を各子どものニーズや環境により適切に適応させることができます。
著者らは、これらの調査結果が家族、医療専門家、幼稚園を対象としたプログラムの開発に利用できると指摘している。
実際には、これは、プレッシャーをかけずに新しい食べ物を繰り返し提供すること、楽しい食事の習慣を作ること、 食欲に合わせて量を調整する 子供の お菓子をご褒美として与えるのは避けましょう。この研究は特定のガイドラインを推奨することに焦点を当てているわけではありませんが、その結果は幼い頃から食べ物と良い関係を築くように努めるという考えを裏付けています。
人生の最初の数年間に身につけた習慣は、その後の肥満や慢性疾患のリスクと関連していることから、著者らは次のように指摘している。 子どもの健康的な食生活を促進する要因を理解することは、公衆衛生政策の鍵となる。 スペインおよびその他のヨーロッパ諸国で。
CORALSプロジェクトの背後にいるのは誰か
この研究は研究者によって主導された。 アイヴィー・マネシー、博士の監督の下で。 マリア・ルイサ・ミゲル・ベルジェス、博士。 ピラール・デ・ミゲル・エタヨ そしてドクター。 ルイス・A・モレノGENUDグループの主任研究員。チーム全体はCIBEROBN、サラゴサ大学、そしてアラゴン工科大学に所属しています。
この研究は、 CIBEROBNおよびスペインの様々な学術機関や医療機関の他のグループこれらには、ロビラ・イ・ヴィルジリ大学およびペレ・ヴィルジリ研究所 (URV-IISPV)、コルドバのマイモニデス生物医学研究所 (IMIBIC)、サンティアゴ保健研究所 (IDIS)、バレンシア大学、ナバラ大学、ナバラ保健研究所 (IdisNA)、バルセロナのホスピタル・デル・マール医療研究所 (IMIM) が含まれます。
この協力ネットワークは、さまざまな自治コミュニティの経験を統合し、 結果の妥当性を強化する 研究の結論がさまざまな臨床および教育現場で考慮されやすくなります。
健康研究におけるIISアラゴンの役割
アラゴン健康研究所（IISアラゴン）は、こうしたプロジェクトの開発において重要な役割を果たしています。 ロサノ ブレサ大学病院およびミゲル セルヴェ大学病院、プライマリヘルスケア、サラゴサ大学、アラゴン健康科学研究所などです。
その目的の中には 基礎研究と応用研究をより緊密に連携させる臨床および健康サービスの側面を含む、研究、ケア、教育活動が協調して共存する環境を促進します。
さらに、IISアラゴンは、 人材誘致と大規模な科学技術インフラの発展このような状況において、CORALS プロジェクトなどの研究は、子どもの栄養に関する研究が保健制度における政策や具体的な行動の指針としてどのように貢献できるかを示しています。
CORALSプロジェクトの結果を総合すると、 3歳から6歳までの食との良い関係を促進することは、より多様で健康的な食事につながる。食事の選択性は、果物、野菜、豆類、魚、全粒穀物の摂取量が少なく、お菓子の消費量が多いことと関連付けられる傾向がありますが、このデータは、家族、学校、医療専門家が健康的な食事が自然で楽しく、持続可能な環境を促進するための強固な基盤を提供します。